Archives pour 11/2009

• Biscuits aux épices de Noël

  Date: 2009.11.12 | Catégories: - Cannelle, - Gingembre, - Quatre épices, Toutes les recettes | Commentaires: 0

  

  Ingrédients

  Pour 25 biscuits

  • 125 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 œufs battus
  • 360 g de farine bise
  • 1 c.à c. de mélange quatre-épices
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 c.à c. de gingembre en poudre
  • 1 c.à c. de cannelle en poudre

  Préparation

  Battre le beurre fondu, la cassonade et le miel au fouet.
  Incorporer tous les autres ingrédients et mélanger énergiquement au fouet .
  Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  Préchauffez le four à 180°C.
  Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur environ.
  A l’aide d’un emporte-pièce découper dans la pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  Sortez la plaque du four et laissez refroidir.

• Noix de Saint-Jacques au poivre de Sichuan en brochette

  Date: 2009.11.11 | Catégories: - Poivre de Sichuan, Toutes les recettes | Commentaires: 0

  

  Ingrédients

  Pour 4 personnes:

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre de Sichuan
  • tomates cerises

  Préparation

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif jusqu’à ce que l’huile soit presque bouillante
  • Faire dorer les noix de Saint-Jacques  30 secondes de chaque côté.
  • En fin de cuisson faites 3 à 4 tour de moulin de poivre de Sichuan.
  • Faites revenir les tomates cerises entière dans une poêle avec un peu d’huile d’olive,
    3 à 4 minutes.
  • Préparer vos brochettes en alternant une noix de Saint-Jacques et un tomate cerise.
  • Saupoudrer de fleur de sel et dresser.