• Papillote de lotte au saumon fumé et au gingembre

    Date: 2011.03.10 | Catégories: - Gingembre, Toutes les recettes | Tags:

    Pour 2 personnes

    Temps total: 25 mn
    Temps de préparation: 15 minute
    Temps de cuisson: 10 minute

    Ingrédients

    - 130 g de lotte fraiche
    - 1 pavé de saumon
    - 1 gousse d’ail
    - 1 cuillère à soupe de persil
    - 10 g de gingembre moulu
    - sel et poivre
    - 50 g de beurre
    - 1 Carotte
    -1 Ognon
    -1 petit poireau
    -1/2 citron
    -Huile d’olive

    Tout d’abord parer la queue d’une lotte et en prélever 130 g environ.
    La découper en déroulant le filet, afin d’obtenir un escalope assez longue.
    Dans une feuille de papier d’aluminium positionner à côté de la lotte, le pavé  de saumon , mettre l’ail, le persil, le gingembre moulu sur les chairs.
    Émincer les légumes et les mettre autour des poissons.
    Arroser du jus de citron et d’huile d’olive

    Mettre dans un four chaud 10 min