Poires pochées au vin rouge

Date: 2009.04.09 | Catégories: - Cannelle, - Poivre de Sichuan, - Vanille, Sucrées, Toutes les recettes | Tags: - Poivre de Sichuan,- Thym,badiane,cannelle,cardamome,gingembre,girofle,piment,poivre,vanille

Pour le fromage ou le dessert

Très facile!
Préparation :15 min
Cuisson :3 h
Nbre personnes: 5

Ingrédients

• 5 belles poires
  
• 1/2 litre de vin rouge+ 2 décilitres d’eau
• 200 gr de sucre

• 1 feuille de Laurier

• Thym

• 1 bâtons de Cannelle
  

• 1 gousse de Vanille fendue
  

• 1 cac de piment de la Jamaïque moulu
  

• 4 étoiles de Badiane
  

• 1 cac de Gingembre moulu
  

• 4 capsules de Cardamome verte
  

• 2 clous de Girofle
  

• 5 grains de Poivre noir écrasés
  

• 3 gr de Poivre de Sichuan
  

• Les écorces d’une orange et d’un citron non-traités

Épluchez les poires  sans équeuter puis  cuire dans le mélange vin rouge+eau+sucre+ toutes les épices pendant 3H à feu doux.
Les poires pourront ainsi être conservées 1 mois dans leur jus, ou sinon vous pouvez les stériliser en bocaux.

A déguster avec du fromage (Roquefort, bleu d’Auvergne, Gorgonzola, …) ou avec une glace aux noix, au miel, ou vanille. UN RÉGAL !!!