• Purée de courgettes au macis

    Date: 2010.06.21 | Catégories: Toutes les recettes | Tags:

    Nb de personnes : 4
    Préparation : 5 min
    Cuisson: 20 min

    Ingrédients

    • 1kg de courgettes
    • 10 cl de crème fraîche épaisse
    • macis moulu
    • sel, poivre

    Recette purée de courgette au macis

    1. Laver les courgettes, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau 20 minutes.
      Une fois cuites, bien les laisser s’égoutter et les éponger avec du papier absorbant.
    2. Mixer les courgettes, puis réchauffer la purée dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pour évaporer l’eau restante.
    3. Assaisonner de sel, poivre et de macis  moulu.
    4. Incorporer  la crème et mélanger doucement jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.
    5. Déposer dans des verrines ou cuillères en décorant avec soit:
      -un raisin sec, morceau de tomate séchée, une feuille de basilic, ou ciboulette ciselée.