• Sauce au vin aux baies roses

    Date: 2010.03.09 | Catégories: Toutes les recettes | Tags:

    temps de préparation: 35 min

    Ingrédients :

    • 2 échalotes
    • 15 cl de vin rouge
    • 1 jaune d’oeuf
    • 1 cuil. à soupe de ketchup
    • 1 cuil. à café de baies  rose
    • 50 g de beurre
    • 2 cuil. à soupe de crème fraîche

    sauce-au-vin

    Recette sauce au vin

    1. Faites suer les échalotes entières dans un peu de beurre. Mouillez avec le vin rouge et laissez cuire jusqu’à évaporation.
    2. Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf et le ketchup.
    3. Retirez les échalotes du vin rouge et ajoutez à la place le mélange oeuf/ketchup.
    4. Ajoutez la crème fraîche et ensuite le beurre en parcelles en fouettant.
    5. Terminez par les baies roses.