Archives pour la catégorie ‘Toutes les recettes’

• gratin de courgettes

  Date: 2010.05.26 | Catégories: - Romarin, - Thym, Toutes les recettes | Commentaires: 0

  Nb de personnes :2
  Préparation : 15 min
  Cuisson : 20 min

  Ingrédients

  • 300gr de haché porc et boeuf
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 courgette
  • +-1/2 litre de lait
  • 1 paquet de parmesan rapé
  • 1 cuillère à soupe d’huile olive
  • ail, échalote
  • sel, poivre,
  • thym, romarin
  

  gratin de courgette

  Recette gratin de courgettes

  Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile olive.
  Ajouter le haché, une boîte de tomates pelées égoutées et rincées de leur jus coupées en petit dés, thym, romarin, sel et poivre.
  Préparer une bechamelle en faisant chauffer du beurre, ajouter de la farine et du lait et mélanger jusqu’à épaississement, ensuite, hors du feu ajouter le parmesan (si trop épaisse il faut corriger avec un peu de lait)
  Préparer un plat pour le four assez profond, commencer par quelques tranches de courgette pas trop épaisses, bechamelle, haché, courgette, bechamelle, haché finir par la bechamelle.
  Mettre au four pendant plus ou moins 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  Servir avec des pâtes grecques.
  Bon appétit…

• Tajine au poulet, olives et citrons

  Date: 2010.05.19 | Catégories: - Curcuma, -Epices tajine, Toutes les recettes | Commentaires: 0

  Nb de personnes : 6
  Préparation : 15 min
  Cuisson : 1h20 min

  Ingrédients pour la tajine
  

  Pour 6 personnes :

  • 1 poulet découpé
  • 3 citrons
  • 1/2 bocal d’olives vertes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée.
  • Sel et poivre.
  

  recette de tajine au poulet

  Recette tajine au poulet

  • Découper le poulet et découpez les citrons en rondelles.
  • Faites revenir dans une cocotte les morceaux de poulet dans de l’huile et un jus de citron.
  • Ajouter les épices, les olives, les citrons confits.
  • Saler et poivrer, mouiller d’un verre d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 20 .
  • Présenter dans un plat à tajine vous pouvez aussi passer sous le gril  pendant 5 mn pour colorer la peau poulet
  • Accompagner de semoule.

  Il est possible de remplacer les épices par un mélange d’épices tajine spécialement conçu pour toutes les recettes de tajine.