Archives pour la catégorie ‘- Coriandre’

  • Briouates de kefta

    Date: 2010.05.30 | Catégories: - Cannelle, - Coriandre | Commentaires: 0

    Nb de personnes : 5
    Préparation : 25 min
    Cuisson: 6 minutes

    Ingrédients

    • feuilles de brick
    • 400 gr de viande hachée
    • coriandre
    • cannelle
    • 2 oignons
    • sel, poivre

    briouates-au-kefta

    Recette briouates de kefta

    1. Faire rissoler 2 oignons avec la viande hachée, ajouter 2 pincées de cannelle, 1 càc de coriandre moulue, le sel et le poivre. Bien mélanger.
    2. Superposer 2 feuilles de bricks et mettre un peu de préparation au centre. Former des triangles et faire cuire dans de l’huile chaude.
    3. Égoutter sur du papier absorbant et déguster avec une salade verte

    Un vrai régal !!!

  • Boulettes d’agneau au garam-masala

    Date: 2009.09.30 | Catégories: - Coriandre, - Garam massala, - Menthe, - Piment de Cayenne | Commentaires: 0

    Pour 6 personnes

    • 1kg de viande d’agneau hachée
    • 4  oignons rouge en tranches fines
    • 6 gousses d’ail écrasées
    • 3c à s de garam masala
    • 1c à c de piment de Cayenne
    • 2 petites boites de 70g de concentré de tomate
    • 500 ml de lait de coco 2 verres d’eau
    • 1 bouillon-cube bœuf
    • 2 c à s de coriandre
    • 2 c à s de menthe
    • 3 c à s d’huile d’olive
    • 2 œufs

    Faire blanchir les oignons dans l’huile 5 mn puis ajouter l’ail, le garam masala et le piment de Cayenne. Mélanger 2 à 3 min .
    Prélever la moitié de ce mélange et le mettre à refroidir dans un saladier.
    Ajouter au mélange restant dans la casserole  le concentré de tomates, le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, saler, poivrer. Couvrir et réserver.
    Dans le saladier avec le mélange aux oignons ajouter l’agneau haché, les herbes ciselées et les oeufs. Saler et bien mélanger.
    Façonner des boulettes de la taille d’une noix. Couvrir et mettre au frigo 30 mn.
    Réchauffer la sauce jusqu’à l’ébullition et ajouter les boulettes. Laisser cuire 1 h à feu doux en remuant de temps en temps.

    Servir avec du riz,  purée de patates douces, purée de céleri .