Archives pour la catégorie ‘- Cumin’

• Crottin de chévre aux 3 saveurs

  Date: 2010.06.01 | Catégories: - Baies de geniévre, - Baies roses, - Cumin, Toutes les recettes | Commentaires: 3

  Ingrédients

  • Un chèvre
    
  • graines de cumin
  • baies roses
  • baies de genièvre
    
  • huile d’olive

  

  Recette du chèvre aux 3 saveurs

  1. Rouler le chèvre sur tous ces côtés dans une assiette remplie de graines de cumin.
  2. Rajouter quelques baies de genièvre et baies roses, finir par un trait d’huile d’olive.
  3. Laisser reposer au moins une demi journée, afin que les graines de cumin ramollissent et parfument la croûte du chévre.

• Verrine fraicheur de saumon

  Date: 2010.05.31 | Catégories: - Baies roses, - Cumin | Commentaires: 0

  Nb de personnes : 4
  Préparation : 25 min
  Cuisson: pas de cuisson

  Ingrédients

  • 600 gr de filets de saumon
    
  • 2 courgettes
  • 2 càs d’ huile d’olive
    
  • 1 càc de graines de cumin
  • 2 càc de baies roses
    
  • brin de menthe fraiche
    
  • sel

  

  1. Émincer les courgettes en tout petit dé et les filets de saumon en dé moyen. Penser au préalable à retirer les quelques arrêtes qui peut rester sur les filets.
  2. Mélanger dans un grand bol les courgettes, le saumon, huile d’olive, les graines de cumin, les baies roses, sel et la menthe ciselée.
  3. Mettre au frigo au moins 1 heure avant de servir dans des verrines.
  4. Dresser sur un lit de salade ou de mesclun.

  Astuce: mettre au fraiseur 10 minutes avant de servir.