Archives pour la catégorie ‘- Curry’

• Brochettes de Gambas au curry

  Date: 2010.02.20 | Catégories: - Curry, Salées, Toutes les recettes | Commentaires: 0

  Très facile!
  Préparation : 15 min
  Cuisson : 10-15 min
  Nbre personnes: 4

  Ingrédients

  • 24 gambas, huile d’olives, citron, curry, sel, poivre

  

  Faites mariner 5-6 h vos gambas dans une marinade huile d’olives, citron, curry, poivre pendant 5 à 6 h. Veillez à ce que vos gambas soient bien toutes immerger dans la marinade. Embrochez les gambas en U, de la tête à la queue.
  Puis passer au barbecue de 5 min par côté. En fin de cuisson présenter en rajoutant une pincée de curry sur chaque brochette de gambas. Vous pouvez intercaler entre chaque gambas, des tomates cerises, des carrés d’ananas ou des poivrons.

  FACILE ET VRAIMENT DÉLICIEUX !!!

• Poulet à la citronnelle

  Date: 2009.09.02 | Catégories: - Curry, - Piment de Cayenne | Commentaires: 0

  Pour 2 personnes :

  -2 escalopes de poulet émincées
  -3 gousses d’ail écrasées
  -1 c à s de citronnelle en poudre
  -1 c à s de poudre de curry
  -1/2 c à c de piment fort moulu
  -1 c à s de sucre

  -2 c à s de caramel liquide
  -2 c à s de Nuoc Mam (sauce poisson)
  -1 échalotte émincée
  -1 c à s d’huile d’olive

  Dans un bol, mélanger sauce Nuoc Mam, le curry, l’ail et le sucre. Ajouter le poulet et bien mélanger.  Laisser mariner une demie-heure.
  Dans  une sauteuse faire chauffer le piment à sec quelques secondes. Ajouter l’huile d’olive, la faire chauffer avec l’échalotte et la citronnelle.
  Verser le contenu du bol et le caramel. Laisser cuire le poulet.
  Servir avec du riz cantonnais ou riz nature.