Archives pour la catégorie ‘- Curry’

• Poulet à la citronnelle

  Date: 2009.09.02 | Catégories: - Curry, - Piment de Cayenne | Commentaires: 0

  Pour 2 personnes :

  -2 escalopes de poulet émincées
  -3 gousses d’ail écrasées
  -1 c à s de citronnelle en poudre
  -1 c à s de poudre de curry
  -1/2 c à c de piment fort moulu
  -1 c à s de sucre

  -2 c à s de caramel liquide
  -2 c à s de Nuoc Mam (sauce poisson)
  -1 échalotte émincée
  -1 c à s d’huile d’olive

  Dans un bol, mélanger sauce Nuoc Mam, le curry, l’ail et le sucre. Ajouter le poulet et bien mélanger.  Laisser mariner une demie-heure.
  Dans  une sauteuse faire chauffer le piment à sec quelques secondes. Ajouter l’huile d’olive, la faire chauffer avec l’échalotte et la citronnelle.
  Verser le contenu du bol et le caramel. Laisser cuire le poulet.
  Servir avec du riz cantonnais ou riz nature.