Archives pour la catégorie ‘- Gingembre’

• Papillote de lotte au saumon fumé et au gingembre

  Date: 2011.03.10 | Catégories: - Gingembre, Toutes les recettes | Commentaires: 0

  Pour 2 personnes

  Temps total: 25 mn
  Temps de préparation: 15 minute
  Temps de cuisson: 10 minute
  

  Ingrédients

  - 130 g de lotte fraiche
  - 1 pavé de saumon
  - 1 gousse d’ail
  - 1 cuillère à soupe de persil
  - 10 g de gingembre moulu
  - sel et poivre
  - 50 g de beurre
  - 1 Carotte
  -1 Ognon
  -1 petit poireau
  -1/2 citron
  -Huile d’olive

  

  Tout d’abord parer la queue d’une lotte et en prélever 130 g environ.
  La découper en déroulant le filet, afin d’obtenir un escalope assez longue.
  Dans une feuille de papier d’aluminium positionner à côté de la lotte, le pavé  de saumon , mettre l’ail, le persil, le gingembre moulu sur les chairs.
  Émincer les légumes et les mettre autour des poissons.
  Arroser du jus de citron et d’huile d’olive

  Mettre dans un four chaud 10 min

• Carré d’agneau à la Galloise

  Date: 2010.02.22 | Catégories: - Gingembre, - Poivre noir, - Romarin, - Thym, Toutes les recettes | Commentaires: 0

  

  Carré

  pour 4 à 6 personnes

  Ingrédients

  • 1,5 kg de carré d’agneau
  • 2 c. à c. de gingembre moulu
  • 25 cl  miel d’acacia
  • 25 cl de vinaigre de cidre
  • romarin
  • thym
  • fleur de sel
  • 10 à 15 poivre noir en grain

  Recette

  Faîtes dorer le carré d’agneau sur toutes ses faces quelques minutes à feu vif !
  Placer le carré d’agneau dans un plat huilé avec le gingembre, le romarin, le thym, sel et poivre en grain
  Badigeonner l’agneau avec le miel d’acacia mélangé avec les 25cl de vinaigre de cidre.
  Placer le plat dans un four préchauffé à 180°
  Laisser cuire environ 45 min à 1h en fonction de la cuisson désirée, arroser régulièrement avec le jus de cuisson.