Archives pour la catégorie ‘- Vanille’
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Poires pochées au vin rouge
Pour le fromage ou le dessert
Très facile!
Préparation :15 min
Cuisson :3 h
Nbre personnes: 5
Ingrédients
- 5 belles poires
- 1/2 litre de vin rouge+ 2 décilitres d’eau
- 200 gr de sucre
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1 gousse de Vanille fendue
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1 cac de piment de la Jamaïque moulu
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4 étoiles de Badiane
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1 cac de Gingembre moulu
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4 capsules de Cardamome verte
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5 grains de Poivre noir écrasés
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3 gr de Poivre de Sichuan
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Les écorces d’une orange et d’un citron non-traités
Épluchez les poires sans équeuter puis cuire dans le mélange vin rouge+eau+sucre+ toutes les épices pendant 3H à feu doux.
Les poires pourront ainsi être conservées 1 mois dans leur jus, ou sinon vous pouvez les stériliser en bocaux.A déguster avec du fromage (Roquefort, bleu d’Auvergne, Gorgonzola, …) ou avec une glace aux noix, au miel, ou vanille. UN RÉGAL !!!
- 5 belles poires
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