Verrine fraicheur de saumon

Date: 2010.05.31 | Catégories: - Baies roses, - Cumin | Commentaires: 0

Nb de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson: pas de cuisson

Ingrédients

• 600 gr de filets de saumon
  
• 2 courgettes
• 2 càs d’ huile d’olive
  
• 1 càc de graines de cumin
• 2 càc de baies roses
  
• brin de menthe fraiche
  
• sel

1. Émincer les courgettes en tout petit dé et les filets de saumon en dé moyen. Penser au préalable à retirer les quelques arrêtes qui peut rester sur les filets.
2. Mélanger dans un grand bol les courgettes, le saumon, huile d’olive, les graines de cumin, les baies roses, sel et la menthe ciselée.
3. Mettre au frigo au moins 1 heure avant de servir dans des verrines.
4. Dresser sur un lit de salade ou de mesclun.

Astuce: mettre au fraiseur 10 minutes avant de servir.

Briouates de kefta

Date: 2010.05.30 | Catégories: - Cannelle, - Coriandre | Commentaires: 0

Nb de personnes : 5
Préparation : 25 min
Cuisson: 6 minutes

Ingrédients

• feuilles de brick
• 400 gr de viande hachée
• coriandre
• cannelle
• 2 oignons
• sel, poivre

Recette briouates de kefta

1. Faire rissoler 2 oignons avec la viande hachée, ajouter 2 pincées de cannelle, 1 càc de coriandre moulue, le sel et le poivre. Bien mélanger.
2. Superposer 2 feuilles de bricks et mettre un peu de préparation au centre. Former des triangles et faire cuire dans de l’huile chaude.
3. Égoutter sur du papier absorbant et déguster avec une salade verte

Un vrai régal !!!