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• Poires pochées au vin rouge

  Date: 2009.04.09 | Catégories: - Cannelle, - Poivre de Sichuan, - Vanille, Sucrées, Toutes les recettes | Commentaires: 1

  Pour le fromage ou le dessert

  Très facile!
  Préparation :15 min
  Cuisson :3 h
  Nbre personnes: 5
  

  Ingrédients

  • 5 belles poires
    
  • 1/2 litre de vin rouge+ 2 décilitres d’eau
  • 200 gr de sucre

  • 1 feuille de Laurier

  • Thym

  • 1 bâtons de Cannelle
    

  • 1 gousse de Vanille fendue
    

  • 1 cac de piment de la Jamaïque moulu
    

  • 4 étoiles de Badiane
    

  • 1 cac de Gingembre moulu
    

  • 4 capsules de Cardamome verte
    

  • 2 clous de Girofle
    

  • 5 grains de Poivre noir écrasés
    

  • 3 gr de Poivre de Sichuan
    

  • Les écorces d’une orange et d’un citron non-traités

  Épluchez les poires  sans équeuter puis  cuire dans le mélange vin rouge+eau+sucre+ toutes les épices pendant 3H à feu doux.
  Les poires pourront ainsi être conservées 1 mois dans leur jus, ou sinon vous pouvez les stériliser en bocaux.

  A déguster avec du fromage (Roquefort, bleu d’Auvergne, Gorgonzola, …) ou avec une glace aux noix, au miel, ou vanille. UN RÉGAL !!!

• Salade de courgettes

  Date: 2009.04.03 | Catégories: Toutes les recettes | Commentaires: 0

  Très rapide et très facile!
  Préparation :5 min
  Cuisson :    2×10 minutess

  • 1/2 kg de courgettes fermes
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 citron confit
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

  Préparation :

  1. Faire bouillir de l’eau. (facile !)
  2. Couper les courgettes en morceaux et les mettre dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. (super facile !)
  3. Egoutter les courgettes ( ah ah ah trop facile !)
  4. Les faire sauter 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le poivre, le paprika et le citron confit coupé en petits morceaux. ( oui oui facile !)
  5. Ajouter le persil haché. Mélanger et servir. (trop facile!)

  Un régal !!!!